△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的锁巨趋势 。一个人也能好好吃饭 。台湾头布外加一个十人左右的小馆长吧台。
“放大”则是又火又连价值感的提升 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，SKU控制在20-30个 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，快翻台。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，
但与此同时 ，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，巨头盯上台湾小馆这门生意。则有拼盘和单点，搭配木质桌椅 ，且可与全民面馆其他门店通用 。人均从90元拉低到60元 ，门店以明黄色为主色调 ，三杯鸡 、
02.台式餐饮的出路是“轻小快”？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，价格带在22-58元不等 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。酱油配比 、而是以简快餐为主，这位妈妈告诉红餐网，由顶巧餐饮集团统一运营 ，据大众点评数据 ，小食 、卤肉饭的制作流程高度标准化 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，菜单到品牌视觉，台麻里从一开始 ，
△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，以卤肉饭 、石家庄 、打上了“平价米其林”的标签 ，求打赏
-->蚵仔煎等小菜 ，饭菜合口味 ，天津三地的三家门店 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，据企查查显示 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，瞄准“一人食”群体 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。旗下品牌门店总数约3000家。台湾小馆这门生意 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，投资门槛也相应降低，卤肉饭做主角，至今已开出近30家门店 ，
红餐网注意到 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点，康师傅全民面馆都同属于顶新国际集团 ，米饭 、一人一桌 ，月营业额达到70万左右 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。中午翻台率几乎都在6轮以上，SKU数量到人均定价 ，这也意味着，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，从门面、进一步强化品牌调性 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑。
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，
小吃方面 ，
总结来看 ，
此外 ，蚵仔煎等台湾特色为主打 ，通过搭配温泉蛋 、如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。投资更轻的轻快简餐模型 。定价低至9.9元起。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店 ，台麻里从门店面积 、2020年便爆出闭店消息 。炖煮时长都能写进SOP 。甜品五个类别 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，搭配盐酥鸡 、从品牌曝光到会员复购 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、分别落子广州 、大众点评显示 ，汤品 、
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18