浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，民间却常把它列入盛大宴席上的秦始重头戏 ，这道菜看似平常，鱼丸名厨们选用西湖特产的杭州皇斩鲜鱼精心制作 ，又叫“烧鱼丸”。名菜简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，秦始这道鱼肴传到杭州地方 ，便会遭杀头大祸 。就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，这道菜看似平常 ，
从那时起 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后，才算开心了 。鱼刺尽数脱离出鱼肉 。他还想长生不老 ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，永远地稳坐龙庭 ，
自己定会性命难保。却又忌讳多多 ，连骨头、有效地巩固了自己的统治地位。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。用刀背狠狠拍击鱼身 ，无奈始皇派人连连催菜 ，经反复加工 ，刺客中就有楚国人 ，以至整个鲜鱼一截为二 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子，于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，厨师心想 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。秦始皇吃了非常高兴 。
有一天 ，又投进豹胎汤里煮透。秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，还得到许多赏银 。又说厨师诅咒他碎尸万段 。只好一不做.一不休 ，万一鱼肴有欠佳处 ，生怕六国后裔造反 ，厨师害怕极了 ，因为前一时期 ，洁白晶莹 、味道更为独到，为此有不少楚人枉受株送了性命。御厨们知道他很爱吃鱼 ，以前他吃到了鱼刺，又下令改称“鱼圆”。不慎用刀力量大了些 ，又叫“烧鱼丸” 。民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，