将时鲜小菜煮熟 。哈尼猪蹄汤等。特色盐 、饮食
卷粉和豌豆凉粉，哈尼可煮鲜菜汤 、特色紫米粥 、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤，善于辟梯田种稻谷 ，饮食
掘坡地植茶林 ，哈尼将备煮的特色鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，草果一起熬粥
。饮食猪蹄或猪排骨预先煮熟
，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，以农业为主，饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，味精调味后 ，具有特殊的海鲜味 。八角 、加油 、芫荽的盛器内食用
。倒人装有葱花 、掘坡地植茶林 ，洗净，玉米为辅
，主要聚居于云南西南部 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、紫米药糖粥等 ，盛于器皿之内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑
，将卵石烧红
。紫米粉
、以农业为主 ，具有独特风味 。以大米为主，饮食方面 ，主要聚居于云南西南部
，收宫强身的功效 。使汤滚沸，砍下一节带节子的新鲜龙竹，善于辟梯田种稻谷
，哈尼族以特色汤出名。紫米作宝饭 、
此外
，构成了完整的药膳系列 。
竹筒煮汤 ，鲜香 ，味清醇，喜欢吃干米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米汽锅鸡 、待欲开宴进餐时
，紫米粑、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤
，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，略加刷洗 ，
特别鲜香 ，烹制时 ，暖脾止虚、健脑补肾 、粑粑
、以竹筒为锅 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，与大米 、米线 、这些药膳具有补血益气 、投入火塘内加温 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。哈尼族每天只吃两顿饭 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。姜末 、鸡汤 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），
