8、皮酱麦芽糖 ，凤爪
13 、家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎
4 、皮酱
3 、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，家享一颗八角 ，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪白糖 ，白醋 ，
2 、白糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。盐搅匀烧开。将水烧开 。豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好。鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
材料 ：鸡爪 ，
11、
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，胡椒粉。
14 、
做法 ：
1 、加入炸好的葱油。
3、香叶 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，锅中加水 ，
16 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
小贴士：
1、蒜瓣切碎 ，麻油。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。放入生抽 ，
4 、一片香叶 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蚝油，
2、
7 、豆豉洗净 。老抽 ，盐，我泡了3个小时很酥软 ，
10 、在锅中倒入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
胡椒粉拌匀 。八角 ，5、锅中加入适量水 ，
12 、少许糖 ，豆豉 ，蒜粒 ，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦，老抽 ，红椒 ，去除鸡骨 。青椒红椒切丝 ，处理好所有的鸡爪 ，生抽 ，盐 ，如果想省事不去也行。加少许鸡精，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，蚝油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
6 、再开火重复直至炸好 。烧至7至8成热时 ，
9 、老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣 ，