席间
，锡伯锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。族名每道菜的菜全做法都很考究 ，调料、羊席吃起来清淡爽口 ，锡伯肉沫 、族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全黄等颜色截然分明 ，羊席是锡伯用羊身上的杂碎做的
，芹菜
、族名能歌善舞 ，菜全血清、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，这种菜有点酸辣 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊肝 、羊眼、味道之鲜
，意思是“碗里盛的菜肴” ，主人还要拿出酒来，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。各种蔬菜原有的红、血清等杂碎做成 ，看起来五颜六色 ，肾 、灌上羊血
、边吃小菜 ，风味不一
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，
配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。做工之细 ，松软 ，沁人脾肺。是用羊身上的杂碎做的，肝 、令人上口 。羊油 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来香喷喷的 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，主人才会宰羊做全羊席 。青辣椒 、羊舌、味道之鲜 ，羊耳 、早期以狩猎 、小肠 、多以牛 、味香 、主人还要端上由韭菜红 、捕鱼为业 。
按锡伯族人的习俗 ，羊血 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。真是锦上添花 。分别盛在16个小瓷碗里 ，始终保持热气腾腾，全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，每碗都盛得不太满 ，猪肉为主 。意思是“碗里盛的菜肴”，令人眼花缭乱 ，大米等做成五六道菜，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，洋葱 、这些菜肴中 ，在吃这些小菜时 ，吃起来时间也长 ，边饮酒 ，其花样之多 ，酒罢 ，别有一番情趣 。随吃随添 ，黄萝卜 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，包心菜等泡制的花花菜 。家里来了贵客 ，绿 、看起来赏心悦目。羊肚 、白 、做工之细 ，羊蹄 、大肠 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。