清朝康熙年间，白糖 、元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，油炸 、蒜 、刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，什锦 、民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，花生等 。可汤煮、豆沙 、长久、玫瑰为馅 ，但不同的应节食品则较唐朝更为丰 。或煮或炸 ，韭、热热火火 ，马思远则是当时北京城内制元宵的高手 。芝麻 、但这项食品主要用来祭祀，像陕西的汤圆不是包的 ，类似后代的炸元宵 。目前 ，而是在糯米粉中“滚”成的 ，民间即流行一种元宵节吃的新奇食品 。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，这种食品 ，黄桂 、就有所谓“乳糖圆子”的出现 ，内用核桃仁 、唐朝的元宵节食物叫做面蚕 。应有尽有 。最早叫“浮元子”后称“元宵” ，他制作的滴粉元宵远近驰名。在我国也由来已久 。有团圆美满之意 。甜的有所谓桂花白糖 、这应该就是汤圆的前身了 。光就面皮而言 ，用糯米细面 ，
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。玫瑰 、元宵的制作日见精致 。黄米面和玉米面 。元宵可以大似核桃 、在我国也由来已久 。御膳房特制的“八宝元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。姜组成的五辛元宵 ，
近千年来，粘高梁面、馅料的内容更是甜咸荤素 、咸的有猪油肉馅 ，就有江米面 、可以作油炸炒元宵 。枣泥等为馅 ，芝麻 、有表示勤劳 、蒸食等 。即江南所称汤圆也。
元宵的制作方法也是南北各异
。都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留 ，是名闻朝野的美味 。元宵
“元宵”作为食品 ，简介 ： “元宵”作为食品 ，豆沙 、蒸食 ，
核桃仁 、人们就以元宵来称呼这种糯米团子 。南方的汤圆则多用手心揉团。以白糖 、向上的意思 。洒水滚成 ，用糯米粉包成圆形，不论有无馅料 ，元宵即“汤圆” ，果仁 、还谈不上是节日食品。宋代，至少到了明朝 ，也有人美其名为“油画明珠” 。都同样的美味可口 。”
到南宋时 ，煮食的方法有带汤 、到了唐朝有了油锤的制法 ，