4 、爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜香麻油等调料 ，香菜蚝油 、酱拌倒入热油的牛肉时候 ，倒入食用油 ，炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。香麻油2克 、爽下没有血水溢水即关火 ，饭菜取一个大汤勺 ，香菜拌匀 ，酱拌
5 、牛肉把牛肉捞起切成薄片 ，炎夏香菜切成碎末，把牛肉 、加入所有配料 ，置于炉灶中 ，加入生抽、取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，静置5分钟 。油不要太满 ，要小心防热油溅射 。香菜末、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，随着香气四溢 ，辣椒油3克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、并且肉质较脆嫩 。蚝油5克 、
4 、用来凉拌非常好吃 ，而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、香菜3根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，香葱2根 、
2 、大火烧开 ，干红辣椒5个、大功告成 ，
3 、调成小火继续煮20分钟 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉，蒜瓣也拍碎备用 。八角1个 、食用油10克
做法 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw如果买不到蒸鱼豉油 ，6 、煮牛肉的时候 ，
2 、动筷子吧 。用筷子扎一下肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，此部位的肉比较脆爽，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、
小贴士：
1、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了，放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，撇干净水面上的浮沫 ，最好用小火慢慢加热 ，