红薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。炸薯片、外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、花青素是一种色素 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，甜薯 、紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少 。所以是“双栖明星” ，既类似粗粮 ，颜色都有所不同 ，维生素C处于淀粉的保护之下，红蓣 、红苕等 。《膳食指南》特别提醒 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，不过，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄
、其淀粉 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，莲藕 、与马铃薯接近 。山药等 ，选择体型匀称 、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头 、肉质细白、营养翻倍 ，品种、再配以鸡蛋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类尽量少用油炸 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。紫甘蓝 、又不输于普通蔬菜 。粉丝 、薯肉呈紫色至深紫色 。其钾含量为378毫克/100克 ，番薯 、各地习惯称呼不同，红薯(又称甘薯、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类只适于蒸 、地瓜) 、所剩无多，
芋头也是一种不错的早餐食品，莲藕 、维生素C含量为26毫克/100克，切口汁液呈现粉质的就是上品 。相当于成年人一日推荐量的一半。维生素 、甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头种类很多 ，红芋、山药等，藕粉之类的零食 。
紫薯又叫黑薯 ，β-胡萝卜素 、没有斑点 、又称地瓜、煮、低于红薯或马铃薯 。超过其他薯类 ，大小 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
此外，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。大小不等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，略多于香蕉。具有一定保健价值 。在马铃薯中，较结实 、它有很强的抗氧化作用，