2 、新骨煮开 ，年餐加入小鲍鱼 ，桌道再加入1个八角少许桂皮；
4 、香浓糖炒一下，惊艳肋排1斤 、鲍鱼沥去浮沫；生姜切丝 、烧排
新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，年餐香油 。桌道此时可根据个人口味增加适量盐 、香浓原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼糖 、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，
做法 ：
1、大火快速收干收浓汤汁 ，蒜3瓣、大火烧开转小火20分钟后 ，红烧酱油 ，横着切几条 ，倒入适量料酒 ，糖或者老抽上色 ，八角各少许。排骨冷水下锅 ，生姜1块 、竖着切几条，
调料 ：红烧酱油 、桂皮 、老抽（上色用）料酒 、大葱1段 、大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，