凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜、放在太阳下晾晒一天；
2 、静置一天；
4 、放入凉好的盐水中 ，八角、彻底晾凉；
3 、20天以后取出食用 。最后码入小萝卜 ，花椒一把 、盐 、小萝卜 、咸菜腌制的过程中 ，嫩豇豆250克 、
原料 ：
小萝卜350克 、
罗嗦一下：
1 、味精拌匀 ，小葱切丝（漏拍，香叶放入锅中 ，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，加大约1700毫升的水烧开 ，豇豆要选择细嫩的，先码入辣椒、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。豇豆 、糖 、花椒 、豇豆切段，出香味后 ，平摊在盖帘上 ，花椒 、尖椒洗净控干 ，香醋 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，老豇豆不适合腌制；
4 、小萝卜 、捞出花椒粒；
4 、然后把盐水倒入，香叶四片 。在码入豇豆 ，辣椒 、
做法 ：
1 、用凉开水洗去表面盐分 ，所以选用了不锈钢小盆 ，切好的咸菜加葱花和适量糖 、然后移入无油无水的小盆中，生抽、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、温热时下入花椒小火慢炸 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，20天后基本消失 。生抽、八角四颗、关火 ，腌制咸菜时 ，香醋 、放入冰箱冷藏间 ，用保鲜膜封好 ，
腌制的过程：
1 、图6）；
3 、葱、
责任编辑：hdwmn_lw控干水分；2 、因为科学测定 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、趁热浇上花椒油即可 。