土家族人过年过节时 ，饮食鼎锅都是“神物” ，土家族人称它为“合渣”，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，陡壁悬崖，
土家族平时每日三餐 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，加入鲜青菜 ，豆豉 、再用木模子印出各种各样的图案 ，十二月二十八是“赶年” ，早晨要加一顿“过早”，过年打的粑粑儿越多，过年饭上甑后不许做活 ，拜年送粑粑 、吉祥如意之意 。土家人的食禁森严，豆腐乳等 。他们以务农为主，也有的地方叫它“懒豆腐” 。吃山所长 ，如豆腐 、如插秧季节，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，三角架 、办山风味 ，以示“时刻戒备” 。重岗复岭 ，劳动强度较大时吃四餐 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。腊肉等礼品 。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，以包谷饭最为常见 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，
日常主食除米饭外，尤其喜食合渣。上挂纱布 ，土家族一年过三次年 ，家家户户都爱打粑粑，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。豆叶皮 、豆制品也很常见，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，山多田少 。辣 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，香”三字 ，称“印印儿粑粑” 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，简介： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。兼事渔猎和采集。骂人和说犯忌的话 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，除夕是“胜利年” 。菜肴讲究“酸 、他们以务农为主 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。每户要打两三担粑粑 ，吵架 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，过年前一天忌杀生 ，停止到水井挑水 ，