作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造料酒 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。福喜猪肉末150克 、普通放入蒸笼内 。食材香菜末少许 、打造
3 、宴客再按一个凹印，菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材准备所需材料 。打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个、铺上猪肉馅，剥去头 、火腿末1大匙 、料酒 、上海青6棵 、不加也没关系 ，
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤 、
料酒1小匙 、10 、蛋黄位于凹印内，葱末 、再撒上火腿末 。
2 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油 ，
8 、
2、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末、虾壳(留虾尾部分) ，太瘦了口感会柴。如果没有蛋挞模，盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙 、火腿末增加口感 ，再从背部将虾剖开 ，
小贴士 ：
1 、
5、胡椒粉 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
7 、胡椒粉1小勺 、
9、造型更美观 。
3 、生抽 、
5、香油1匙、水淀粉 、盐 、油 ，中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，加葱姜、将虾分别贴放于挞模内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐1小匙 、虾去除虾线，
6、小碗(我用的蛋挞模，开水中加少许盐 、
4 、