3 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景
滋补去除血水和杂质；7 、菜板烹入料酒；
11、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、应景生抽调味 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板添加没过的秋冬热水 ，用热水焯一下，季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖沥干水分；
6 、大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、剁成大块 ，下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。添加盐、沥干水分备用；
8 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡
做法 ：
1 、糖 、捞出后用热水冲洗干净，
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，加入板栗 ，